Hải Phòng có nhiều món ăn ngon nổi tiếng được chế biến từ hải sản như: tôm hùm, cá hồng, cá song, giá biển, tu hài… Đáng nhớ và khó quên vẫn là các món ẩm thực nổi tiếng như Bánh Đa Cua

Cơm cháy hải sản và câu chuyện sành ăn của đại gia Hải Phòng

Bào ngư Bạch Long Vỹ
Đảo Bạch Long vĩ Hải Phòng không chỉ là vị trí tiền tiêu trên biển của tổ quốc mà còn nổi tiếng vì có nhiều loại hải sản, trong đó có bào ngư.

Bánh đa cua An Biên - món ngon từ miền biển
Các món ăn làm từ cua đồng vốn đã quá thân thuộc với những người dân đồng bằng Bắc Bộ. Trong số đó, bánh đa cua là một món ăn độc đáo có nguồn gốc từ thành phố biển Hải Phòng và đang theo chân người dân nơi đây làm giàu thêm nét ẩm thực ...

Cá hồi ba món- Món ăn đến từ Lẩu Hồng Kông
Mấy năm gần đây, người dân Hải Phòng đã bắt đầu quen với một loại thủy sản vốn có nguồn gốc từ xứ lạnh: đó là cá hồi. Tại Hải Phòng, hầu như nhà hàng nào cũng có thể chế biến được cá hồi, nhưng đạt theo tiêu chuẩn: ngon, bổ, rẻ, nhiều ...

Ra phố ăn... con "thanh tịnh"
Chuyện xưa kể lại, một vị vua khi đi vi hành qua một vùng quê nọ, hỏi dân làng có món gì đặc sản thì dâng lên. Sau khi bàn bạc, dân làng bèn nấu những món dân dã bởi nghĩ rằng, cao lương my vị chắc ngài đã nếm chẳng thiếu thứ gì. Ăn đến ...

Cá khoai với những món ăn khoái khẩu
Lần đầu tiên tôi được ăn món riêu cá khoai (canh chua cá khoai) vào khoảng cuối năm 1954, khi gia đình tản cư từ tỉnh lỵ tỉnh Kiến An về xã Cổ Am, huyện Vĩnh Bảo.

Hương vị thủy sản đặc trưng mùa hạ: Đậm đà hương vị biển
Ẩm thực Hải Phòng sinh ra những tên gọi đậm đà chất dân dã, gắn liền cho tên sản vật quê mình mà tra rách mắt trong từ điển cũng khó thấy, ví dụ như gion, giắt, ruốc, móng tay, vạng, bòm bọp… nên người miền khác dù có được ăn cũng không ...

Huơng vị thủy sản đặc trưng mùa hạ: Ngọt chất đồng quê
Là miền đất có đủ nguồn nước mặn - lợ - ngọt, lại có núi - đồng bằng - nước, sánh cùng “tam song” từ lục địa ra biển, theo vạt nghiêng của vòng cung Đông Triều, nên có lẽ trong hơn 2.000 km bờ biển, địa thế của Hải Phòng hội tụ những nét ...

Nhệch om chuối đậu
Ở Hải Phòng, mỗi lần dân nhậu thích đi ăn nhệch, điểm đến thường là một quán nhỏ nằm trên đường Lạch Tray. Mọi người bảo ở đó có nước chẻo để ăn gỏi và món nhệch om chuối đậu không đâu ngon bằng. Nhưng không mấy ai biết, bếp trưởng ở đó là ...

Rộn rịp mùa cá mòi
Từ cá mòi có thể nấu thành nhiều món ăn ngon như kho, rán, nướng hoặc làm chả. Món được người dân đất Cảng sành ăn thích là cá mòi kho nhừ xương. Đây là món “tủ” của các đầu bếp một số nhà hàng ở thị trấn Núi Đối (Kiến Thụy). Chị Vũ Thị ...

Gỏi nhệch Hải Phòng: càng ăn càng nhớ
Những người sành ăn thì đối với họ, chỉ có nhệch ở khu vực nước lợ Đình Vũ- Cát Hải- Kiến Thụy của Hải Phòng mới là số 1. Nhệch ở đây vừa to, vừa chắc, có những con thợ câu câu được lên đến gần 2kg, nhệch này đã làm gỏi thì… miễn chê.

Lẩu bề bề- độc đáo chỉ có ở Hải Phòng
Mở vung nồi lẩu lúc chuẩn bị sôi, một màu vàng óng của gạch bề bề lẫn với chút sa tế tỏa mùi thơm dịu, húp chút nước dùng ngọt lừ, ai cũng thấy thích. Nồi nước sôi nhẹ, nhúng thêm chút lòng non, gầu bò hay thịt bắp bò kèm với các loại rau, ...

Cơm chiên Hướng Dương
Hương vị cơm chiên Hướng Dương đặc trưng của đất Hải Phòng. Đó là cơm chiên với một chút hải sản có tại Hải Phòng cùng với những thứ cần thiết để tạo thành.

Tự hào thương hiệu nước mắm Cát Hải
Nước mắm Cát Hải có vị mằn mặn, bởi đó là yếu tố bảo đảm chất lượng sản phẩm trong thời gian dài, thuận lợi cho người sử dụng. Do vậy, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người có thể để ăn nguyên chất hoặc thêm gia vị như nước chanh, quất tươi; ...

Cơm cháy hải sản - nét riêng đất Cảng
Người Hải Phòng không nhất thiết phải đến tận Ninh Bình để thưởng thức món cơm cháy mà ngay tại đất Cảng cũng có món cơm cháy, nhưng mang đặc trưng của Hải Phòng: cơm cháy hải sản.

Cua rang muối- đậm đà chất biển Hải Phòng
Cũng có vài nơi làm cua rang muối, rang me, nhưng cua rang muối Hải Phòng lại được yêu mến nhất. Chất thịt ngon đã đành nhưng đó là thành công của người chế biến.

Chuyện những đầu bếp “mang chuông đi đánh xứ người”
Bỏ công sức, tiền của và thời gian đến với nơi khác để giới thiệu món ăn mang đậm chất Hải Phòng mà không nghĩ có thù lao, họ mang theo những tinh túy của nghề bếp núc cũng là mang theo hi vọng của du lịch Hải Phòng đến với bạn bè trong ...

Cá diêu hồng hấp lá sen
Một con cá diêu hồng khoảng 1kg được chế biến nằm gọn trong bọc lá sen đặt lên bếp lẩu sôi lăn tăn tỏa mùi thơm của hương sen, của các vị thuốc bắc khiến những người khó tính nhất cũng phải gật gù. Ăn thử một miếng, vị ngọt ngào của gia ...

Quái sản vùng nước lợ - Kỳ 2
Trông giống hệt rết, cứ chính kỳ ngoi lên bơi lội tung tăng trong nước như loài cá, cả năm “đến hẹn lại lên” chỉ có một mùa có thể nối Rươi là đặc sản quái dị nhất trong tất cả sinh vật vùng nước lợ.

Quái sản vùng nước lợ - Kỳ 1
Những người làm nghề sông nước khẳng định rằng: tôm Rảo và Rươi là hai loại quái dị nhất của vùng nước lợ. Tuy nhiên, Rươi còn là một ẩn số huyền bí, còn Rảo dẫu lộ diện cơ bản hành trình sống của mình, chỉ có điều biết vậy nhưng đến nay ...

Vua baba đất Cảng
Về Hải Phòng, mọi người kháo nhau, "muốn ăn ba ba ngon, đến chỗ Văn cụt ăn baba hấp lá sen". Đó là vua baba của mảnh đất này.